Ο Τζορτζ Μίλερ γεννήθηκε στην πόλη Τσιντσίλα του Κουίνσλαντ, 3 Μαρτίου του 1945 με τον δίδυμο αδελφό του Γιάννη, ενώ η οικογένεια απέκτησε και άλλα δύο αγόρια, τον Χρήστο και τον Βασίλη.

Σε εκείνη την άκρη της Γης έπαιζε ινδιάνους και καουμπόηδες με τους φίλους του και παρακολουθούσε μερικά φιλμ της εποχής που εξάπτουν τη φαντασία των παιδιών. Αργότερα η οικογένεια έφτασε στο Σίδνεϊ, ενώ ο Τζορτζ μεταξύ άλλων υπήρξε και παπαδοπαίδι στον ναό του Αγίου Γεωργίου.

Ο σκηνοθέτης του «Mad Max» σπούδασε Ιατρική μαζί με τον δίδυμο αδελφό του, εργάστηκε σε νοσοκομείο και κέρδισε βραβείο σε διαγωνισμό μονόλεπτου φιλμ. Για χρόνια υπηρέτησε την Ιατρική πριν τον κερδίσει ο κινηματογράφος και σταδιακά γύρισε επαγγελματική σελίδα. Τα επείγοντα περιστατικά του δημόσιου νοσοκομείου όπου βίωσε δύσκολες καταστάσεις, τραυματισμούς και θανάτους, και η εξάσκηση του ιατρικού επαγγέλματος για χρόνια ήταν η αναγκαία προϋπόθεση για να υποστηρίξει την καριέρα του σκηνοθέτη.